Dolci Pensieri di Calabria                                                                                                                                                                                                               Calabria - Italia

Dolci Pensieri di Calabria wurde zwar erst 1998 gegründet, doch die Familie kann auf eine über 50jährige Tradition und Erfahrung zählen.
Nebst ten typischen Feigenkugeln werden in der kleinen Werkstatt im Süden Italiens aussergewöhnliche Schokoladenkreationen hergestellt.
Die kleine Prduktion erfolgt noch immer mit sehr viel Handarbeit und natürlich mit den besten Zutaten, denn die Familie stellt sehr hohe
Ansprüche an die Qualität.
Für den Feigenball werden die vollreifen Feigen nach der Ernte zuerst bei niedriger Temperatur ca. 18 Stunden im eigenen Saft gebacken. Anschliessend werden die Feigen von Hand zusammengefügt und zu Bällen geformt, mit Feigenblättern ummantelt und erneut zwei Stunden lang gebacken. Die Feigenbälle bündeln den vollen Geschmack der Früchte in konzentriertester Form.