L'Antica Madia                                                                                                                                                                                                                              Piemonte - Italia

Die kleine Manufaktur aus Alba stellt mittlerweile seit zwei Generationen auserlesene und typisch piemontesische Spezialitäten her.
Begonnen hat alles, als der Vater von Ivo Tedesco, erfolgreicher Koch und Restaurantbesitzer, mit seinen hausgemachten Eierteigwaren Freunde und Gäste zu verwöhnen begann. Mit der Zeit wollten immer mehr Ortsansässige wie auch Touristen die vorzüglichen Teigwaren mit nach Hause nehmen. Der Restaurantbetrieb ist mittlerweile verkauft worden, doch die einzigartigen und unvergleichbaren Eierteigwaren mit bis zu 38% Eieranteil werden noch immer mit viel Handarbeit hergestellt, genau so wie die Grissini und die Schwiegermutterzungen.